Nationalgericht Taiwan: Fried Sweet Potato Balls (Rezept) Außen kross, innen zäh-elastisch, das ist die Eigenart der taiwanischen Süßkartoffel-Bällchen, die ihre besondere Textur der Tapiokastärke verdanken. Gekochte Süßkartoffeln werden noch warm zu Püree zerdrückt, mit Zucker und Salz vermischt und dann mit Tapiokastärke zu einem glatten Teig verknetet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Sweet Potato Balls (Rezept)
Taiwan
Nationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept) Salty Crispy Chicken ist die taiwanesische Antwort auf Popcorn Chicken, mundgerechte Hähnchenstücke in einer Kartoffelstärke-Panade, kurz und heiß frittiert. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig und leicht salzig, mit einer Note Knoblauch und optional etwas Chili. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taro Milk Tea (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taro Milk Tea (Rezept) Taro Milk Tea verbindet pürierte Taro-Wurzel mit schwarzem Tee und Milch zu einem cremigen, blasslila Getränk. Der Taro wird zunächst weich gekocht und fein püriert, bevor er in den aufgebrühten Tee eingerührt wird. Milch und etwas Zucker machen das Getränk rund, Eiswürfel machen es an heißen Tagen erfrischend. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taro Milk Tea (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Meat Sauce Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Meat Sauce Noodles (Rezept) Taiwanese Meat Sauce Noodles bringen Eiernudeln mit einer dunklen, leicht süßen Hackfleischsauce zusammen, die an eine würzigere Verwandte von Bolognese erinnert. Sojasauce und süße Sojabohnenpaste geben der Sauce Tiefe, Zucker balanciert die Salzigkeit aus. Ein Löffel Chiliöl bringt Schärfe hinein, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Meat Sauce Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Cuttlefish Balls (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Cuttlefish Balls (Rezept) Frittierte Tintenfischbällchen zählen zu den Snacks, die man in Taiwan im Vorbeigehen vom Marktstand kauft. Tintenfischstücke werden paniert und knusprig ausgebacken, innen bleiben sie zart und leicht bissfest. Paprika in der Panade gibt eine milde Würze, die den Eigengeschmack des Tintenfischs nicht überdeckt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Cuttlefish Balls (Rezept)