Nationalgericht Brasilien: Caldo Verde (Rezept) Caldo Verde ist eine Kartoffel-Grünkohl-Suppe, die ursprünglich aus Nordportugal stammt und durch die portugiesische Auswanderung auch in Brasilien zum festen Bestandteil der Küche wurde. Kartoffeln werden weich gekocht und püriert, dann kommen feine Grünkohlstreifen und Scheiben von Chorizo dazu. In etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Caldo Verde (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Deutschland: Zwiebelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Zwiebelsuppe (Rezept) Zwiebeln werden hier lange und geduldig karamellisiert, bevor sie mit Brühe aufgegossen und die Suppe mit Käse überbacken wird. Die deutsche Zwiebelsuppe braucht dadurch mehr Zeit am Herd als Zutaten. Geröstetes Brot unter der Käsekruste gibt zusätzlich Biss. An kalten Tagen ist sie eine unkomplizierte, wärmende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Zwiebelsuppe (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept) Wenn in Tschechien jemand erkältet ist, kommt oft Česneková Polévka auf den Tisch, eine schlichte Knoblauchsuppe auf Brühebasis. Zwiebel und reichlich Knoblauch werden angedünstet, mit Brühe aufgegossen und kurz köcheln gelassen, geröstete Brotwürfel geben Biss. In gut zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept)
Nationalgericht Polen: Żurek z białą kiełbasą (Rezept)
Nationalgericht Polen: Żurek Z Białą Kiełbasą (Rezept) Żurek lebt von einer Zutat, die außerhalb Polens kaum bekannt ist, fermentiertem Roggenmehl, das der Suppe ihre charakteristische Säure gibt. Zusammen mit weißer Kiełbasa, Knoblauch und Lorbeer ergibt das eine kräftige, leicht säuerliche Suppe für kalte Tage. Fertig ist sie in etwa vierzig Minuten, sofern der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Żurek z białą kiełbasą (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa de Camarón (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa De Camarón (Rezept) Sopa de Camarón ist die Garnelenvariante der unzähligen mexikanischen Brühsuppen, die von Küstenregion zu Küstenregion leicht anders gewürzt werden. Karotte und Paprika geben der Fisch- oder Gemüsebrühe Substanz, Kreuzkümmel und Paprikapulver die typische Würze. Die Garnelen kommen erst zum Schluss dazu, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopa de Camarón (Rezept)