Nationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept) Für eine Sauce, die fast jedes gegrillte Fleisch oder Fisch aufwertet, braucht es bei der italienischen Salsa Verde nicht mehr als frische Kräuter, Öl und Essig. Petersilie und Basilikum bilden die Basis, Knoblauch gibt die Schärfe. Alles wird nur püriert, gekocht wird hier gar nichts. In wenigen Minuten ist die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept)
Salsa Verde
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept) An Kolumbiens Karibikküste kommt Fisch selten anders auf den Teller als frittiert. Pescado Frito, wörtlich frittierter Fisch, meist Tilapia oder Barramundi, steckt in einer dünnen Kruste aus Mehl und Maisstärke, die beim Braten knusprig wird. Serviert wird er klassisch mit Reis, gebratenen Kochbananen und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept) Petersilie, Knoblauch und gutes Olivenöl reichen für Salsa Verde völlig aus. Die grüne Sauce wird kalt gerührt, nicht gekocht, und passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder gedünstetem Gemüse gleichermaßen. Weißweinessig sorgt für die nötige Säure, die das Öl ausbalanciert. In zehn Minuten ist sie fertig, am besten zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa Verde (Rezept)