Nationalgericht Japan: Basashi (Rezept) Basashi ist rohes Pferdefleisch, hauchdünn aufgeschnitten und mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce serviert. In der Region Kumamoto auf der Insel Kyushu hat das Gericht seine stärkste Tradition. Weil das Fleisch roh gegessen wird, kommt es auf besonders frische, sauber verarbeitete Ware an. Als Vorspeise in kleinen Portionen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Basashi (Rezept)
Sake
Nationalgericht Japan: Negima (Rezept)
Hähnchenstücke und Frühlingszwiebeln wechseln sich bei Negima auf dem Spieß ab und werden über direkter Hitze gegrillt, bis die Zwiebel Röstaromen annimmt und das Fleisch außen leicht karamellisiert. Negima gehört zur Yakitori-Familie, den gegrillten Spießen, die in Japan typischerweise an kleinen Ständen oder in spezialisierten Lokalen verkauft werden. Die Marinade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Negima (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kakuni (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kakuni (Rezept) Dieses Schmorgericht aus Schweinebauch wird langsam in einer Mischung aus Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker gegart, bis das Fleisch butterweich und aromatisch ist. Serviert mit Reis und Frühlingszwiebeln, ist Kakuni ein Fest für den Gaumen und eine Hommage an die japanische Küche. Tipp: Hier gibt es 172 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kakuni (Rezept)