Nationalgericht Portugal: Chanfana (Rezept) In der Region Beira war Ziegenfleisch über Jahrhunderte üblicher als Rind, daraus entstand die Chanfana, ein Schmorgericht mit Lamm oder Ziege in kräftigem Rotwein. Das Fleisch zieht vorher in einer Marinade aus Wein, Knoblauch und Gewürzen und wird danach eineinhalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze weich geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Chanfana (Rezept)
Rotwein
Nationalgericht Chile: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Chile: Churrasco (Rezept) Anders als das gleichnamige brasilianische Steak ist Churrasco in Chile vor allem ein belegtes Brötchen mit dünn geschnittenem Rindersteak, Avocado und Tomate. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Steak wird kurz gegrillt und dann in Scheiben geschnitten. Mayonnaise sorgt für die nötige Cremigkeit zwischen den knusprigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Jautienos Troškinys (Rezept) An kalten Tagen kommt in Litauen oft ein Topf Jautienos troškinys auf den Tisch, ein Rindfleischeintopf mit Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Rinderbrühe langsam weich geschmort. Nach anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Jautienos troškinys (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept) Für einen Eintopf, der lange Zeit auf dem Herd braucht, ist dieser Rindfleischeintopf aus Kamerun erstaunlich unkompliziert. Rindfleisch wird angebraten, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian gewürzt und mit Tomaten und Wasser aufgegossen, bevor es fast zwei Stunden köchelt. Karotte und Paprika kommen erst gegen Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Filé Oswaldo Aranha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Filé Oswaldo Aranha (Rezept) Filé Oswaldo Aranha trägt den Namen eines brasilianischen Diplomaten und Politikers, dem das Gericht angeblich in einem Restaurant in Rio de Janeiro zu Ehren kreiert wurde. Rinderfilet wird scharf angebraten und mit reichlich Knoblauch in Butter übergossen, bis ein kräftiges, würziges Aroma entsteht. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Filé Oswaldo Aranha (Rezept)