Nationalgericht Portugal: Chanfana (Rezept) In der Region Beira war Ziegenfleisch über Jahrhunderte üblicher als Rind, daraus entstand die Chanfana, ein Schmorgericht mit Lamm oder Ziege in kräftigem Rotwein. Das Fleisch zieht vorher in einer Marinade aus Wein, Knoblauch und Gewürzen und wird danach eineinhalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze weich geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Chanfana (Rezept)