Nationalgericht Marokko: Ras el Hanout (Rezept) Eine Dose Ras el Hanout aus dem Supermarkt riecht oft nach Staub. Frisch geröstet und gemahlen duftet die marokkanische Mischung nach Zimt, Kardamom und warmem Kreuzkümmel. Sie brauchen eine Pfanne, einen Mörser oder eine Gewürzmühle und eine Viertelstunde. Die Menge füllt ein kleines Glas und reicht für viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Ras el Hanout (Rezept)
Ras el Hanout
Nationalgericht Libanon: Bemieh (Rezept)
Okra gibt Bemieh seinen Namen, im Arabischen auch Bamia genannt, und bestimmt zusammen mit Tomaten den Charakter dieses libanesischen Eintopfs. Lammfleisch wird angebraten, mit Karotten, Paprika und Knoblauch ergänzt und mit Zimt sowie der Gewürzmischung Ras el Hanout aromatisiert. Nach den Tomaten kommt Wasser dazu, dann köchelt alles, bis das Fleisch fast zart ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Bemieh (Rezept)