Nationalgericht Tuvalu: Grilled Crab With Coconut Sauce (Rezept) Auf dem Grill bekommen die Krabben in diesem Rezept eine leichte Röstung, bevor eine Marinade aus Kokosmilch, Limette und Ingwer für die Würze sorgt. Die Krabben ziehen mindestens dreißig Minuten in der Marinade, dann geht es für vier bis fünf Minuten pro Seite auf den Grill. Frischer Koriander zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Crab with Coconut Sauce (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept) Mshakiki sind marinierte Fleischspieße von den Komoren, gegrillt und mit frischem Brot oder Reis serviert. Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma bilden die Marinade, in der das Fleisch mindestens eine Stunde zieht, bevor es auf Spieße gesteckt wird. Auf dem Grill entsteht daraus ein würziges, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Mshakiki (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept) Vindaye ist eine Zubereitungsart aus Mauritius, bei der geröstete Senfkörner den Ton angeben, hier kombiniert mit frischen Krabben. Die Körner werden in heißem Öl geröstet, bis sie knacken, dann kommen Zwiebeln, Kurkuma und zum Schluss die Krabben dazu. Ein Schuss Limettensaft am Ende gibt dem Gericht seine Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept) Krobo verbindet mürbe Fleischstücke mit einer dicken Erdnusssauce, die mit frischen Gewürzen abgeschmeckt wird. Das Gericht stammt aus der Elfenbeinküste und wird je nach Region mit Rind oder Huhn zubereitet. Reis oder gekochte Kochbananen nehmen die Sauce auf und machen daraus eine vollständige Mahlzeit. Chili sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Vary (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa Sy Vary (Rezept) Henakisoa sy Vary heißt auf Madagassisch schlicht Schwein und Reis, und beides bildet auch tatsächlich den Kern des Gerichts. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch köchelt danach fast zwei Stunden, bis es zart ist. Der Reis wird separat gekocht und erst beim Anrichten mit dem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Vary (Rezept)