Nationalgericht Portugal: Caffe Latte (Rezept) Caffe Latte ist im Grunde nichts anderes als heiße, aufgeschäumte Milch über kräftigem Espresso, in Portugal fester Bestandteil des Frühstücks oder der Nachmittagspause. Das Verhältnis von Milch zu Kaffee macht ihn milder als einen reinen Espresso. Zubereitet ist er in wenigen Minuten, sofern ein Milchaufschäumer oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caffe Latte (Rezept)
Portugal
Nationalgericht Portugal: Bacalhau com Espinafres (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Com Espinafres (Rezept) Frischer Spinat trifft auf gebratenen Kabeljau, dazu Zwiebel, Knoblauch und ein Spritzer Zitrone. Bacalhau com Espinafres ist eine der schnelleren Kabeljau-Zubereitungen Portugals und braucht kaum mehr als eine Pfanne und zwanzig Minuten. Der leicht bittere Spinat gleicht die Milde des Fischs aus und macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau com Espinafres (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Tosta Mista (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Tosta Mista (Rezept) Tosta Mista ist das portugiesische Pendant zum Toast mit Schinken und Käse, in der Pfanne gebraten statt im Toaster. Zwei Scheiben Brot, dazwischen Schinken und Käse, außen mit Butter bestrichen, wandern für ein paar Minuten pro Seite in die heiße Pfanne. Der Käse schmilzt, das Brot wird knusprig, mehr braucht es nicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Tosta Mista (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caldo De Peixe (Rezept) An einem kühlen Abend füllt eine Schüssel Caldo de Peixe mehr als nur den Magen, die Fischsuppe aus Kabeljau oder Dorade, Kartoffeln und Tomaten zieht ihre Wärme aus Paprikapulver und frischen Kräutern. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten werden angebraten, dann folgen Brühe, Kartoffeln und der Fisch. Nach etwa fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bife de Atum à Madeirense (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bife De Atum à Madeirense (Rezept) Auf Madeira landet frischer Thunfisch oft einfach auf dem Grill, kurz mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Zitrone. Bife de Atum à Madeirense braucht pro Seite nur drei bis vier Minuten, je nach Dicke des Filets, und bleibt innen noch leicht rosa. Dazu gehören klassisch knusprige Kartoffeln und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bife de Atum à Madeirense (Rezept)