Nationalgericht Pakistan: Stuffed Kulcha (Rezept) Kulcha ist ein Hefeteig-Fladenbrot aus Pakistan, das mit Kartoffeln, Käse oder Kräutern gefüllt und in der Pfanne gebraten wird. Innen bleibt der Teig weich, außen wird er knusprig und leicht gebräunt. Es dient klassischerweise als Beilage zu Currys, schmeckt aber auch pur mit einem Tee. Tipp: Hier gibt es 138 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Stuffed Kulcha (Rezept)
Pakistan
Nationalgericht Pakistan: Soya Keema (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Soya Keema (Rezept) Soya Keema ersetzt das Hackfleisch im klassischen Keema durch texturierte Sojagerste und richtet sich damit an Vegetarier, die auf die würzige Konsistenz nicht verzichten wollen. Zwiebeln, Tomaten und Paprika bilden die Basis, Kreuzkümmel und Garam Masala sorgen für die vertraute Würze. Nach dem Einweichen ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Soya Keema (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masala Chai (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masala Chai (Rezept) Eine Tasse Masala Chai beginnt mit Zimt, Ingwer und Kardamom, die im Wasser aufkochen, bevor der schwarze Tee dazukommt. Danach wird Milch zugegeben und alles noch einmal kurz aufgekocht. In Pakistan trinkt man diesen gewürzten Tee über den Tag verteilt, morgens genauso wie am späten Nachmittag. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Masala Chai (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Rajma Curry (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Rajma Curry (Rezept) Rote Kidneybohnen schmoren hier in einer kräftigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Garam Masala, bis sie butterweich sind. So entsteht Rajma Curry, ein Gericht aus der nordindisch geprägten Küche Pakistans. Die Bohnen ziehen die Würze der Sauce auf und liefern nebenbei ordentlich Eiweiß. Serviert wird das Curry meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Rajma Curry (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kachori (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kachori (Rezept) An pakistanischen Straßenständen duftet es oft nach frisch frittierten Kachori, Teigtaschen gefüllt mit einer Mischung aus Linsen, Kartoffeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Füllung versehen, verschlossen und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Gegessen werden sie heiß, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Kachori (Rezept)