Nationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept) Tajine Zitoun gart Lamm- oder Hühnerfleisch langsam mit Oliven, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, klassisch im Tonkrug. Nach dem Anbraten zieht das Fleisch bei niedriger Hitze eineinhalb Stunden, die Oliven kommen erst zur zweiten Hälfte der Garzeit dazu, damit sie nicht zu weich werden. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept)
Oliven
Nationalgericht Venezuela: Pan de Jamón (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pan De Jamón (Rezept) Zur Weihnachtszeit fehlt in kaum einem venezolanischen Haushalt das Pan de Jamón, ein gefülltes Hefebrot mit Schinken, Oliven und Rosinen. Der ausgerollte Teig wird belegt, aufgerollt und im Ofen gebacken. Süß und salzig treffen dabei direkt aufeinander. Nach dem Backen wird das Brot meist lauwarm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Pan de Jamón (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept) Aus der Provence stammt die Daube Niçoise, ein Rindfleischgericht, das stundenlang in Rotwein mit Knoblauch und Kräutern wie Thymian und Rosmarin schmort. Schwarze Oliven kommen erst gegen Ende dazu und geben der Sauce eine leicht salzige Note. Karotten und Zwiebeln machen das Ganze nahrhaft genug für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept) Tsipouro ist ein starker griechischer Tresterbrand, der in Griechenland fast immer zusammen mit kleinen Häppchen getrunken wird. Zu Feta, Oliven, Brot und Tzatziki wird er in geselliger Runde serviert, meist am späten Nachmittag oder Abend. Gekocht wird dabei nichts, es geht vor allem ums Zusammenstellen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsipouro Meze (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Picadillo de Pavo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Picadillo De Pavo (Rezept) Picadillo ist in Kuba normalerweise ein Gericht aus Rinderhack, diese Version ersetzt das Fleisch durch Pute. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch bilden die Basis, Oliven und Rosinen sorgen für den typischen Kontrast aus salzig und süß. Getragen wird das Ganze von einer Tomatensauce, die etwa 15 Minuten köchelt, bis sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Picadillo de Pavo (Rezept)