Nationalgericht Ägypten: Green Wheat Soup (Rezept) Grüner, unreif geernteter Weizen, geräuchert und getrocknet zu Freekeh, bildet die Basis dieser Suppe aus dem Nildelta. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben der Gemüsebrühe Tiefe, Kreuzkümmel und Zimt sorgen für die würzige Note. Vor dem Servieren kommen frische Petersilie, Koriander und ein Schuss Zitronensaft dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Green Wheat Soup (Rezept)
Nordafrika
Nationalgericht Libyen: Ruz bil Djaj (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Ruz Bil Djaj (Rezept) Ruz bil Djaj ist libyscher Alltagsreis mit Hähnchen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und in Hühnerbrühe gegart, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Hähnchen wird vor dem Reis scharf angebraten. Serviert wird das Gericht warm, oft mit frischer Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Ruz bil Djaj (Rezept)