Zomo ist im Grunde geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch, das lange im eigenen Sud gart, bis es zart auseinanderfällt. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Würze. Serviert wird das Fleisch mit Reis oder Fufu, wobei die Brühe gleich als Sauce mitgereicht wird. Von Anfang bis Ende dauert die Zubereitung etwa zwei Stunden, größtenteils … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Zomo (Rezept)
Niger
Nationalgericht Niger: Tiakri (Rezept)
Tiakri bringt Reis, schwarze Bohnen und Gemüse in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel. Die Bohnen kochen vor, Reis wird separat gegart, erst am Ende landet beides gemeinsam mit angebratenem Gemüse in der Pfanne. Insgesamt braucht man dafür etwa eine Stunde, viel davon Wartezeit beim Kochen der Bohnen. Tipp: Hier gibt es 36 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Tiakri (Rezept)