Nationalgericht Niederlande: Suikerbrood (Rezept) Wie die Vlaai stammt auch das Suikerbrood ursprünglich aus der Provinz Limburg, wo süßes Hefegebäck eine lange Tradition hat. Der Hefeteig wird mit Zucker und Zimt verfeinert und in einer Kastenform gebacken, ähnlich wie ein Rosinenbrot ohne Rosinen. Zwei Gehzeiten sorgen dafür, dass das Brot locker aufgeht. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Suikerbrood (Rezept)
Niederlande
Nationalgericht Niederlande: Oranjekoek (Rezept)
Die orange Farbe der Oranjekoek erinnert nicht zufällig an die niederländische Königsfamilie, das Haus Oranien. Der zweischichtige Kuchen aus einem einfachen Rührteig wird mit Lebensmittelfarbe eingefärbt und mit einer Schicht Orangenmarmelade gefüllt. Serviert wird er vor allem am Königstag und bei anderen Anlässen mit royalem Bezug. Trotz des Namens steckt selten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Oranjekoek (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Ontbijtkoek (Rezept)
Roggenmehl und Honig geben der Ontbijtkoek ihre dichte, leicht klebrige Konsistenz, dazu kommt eine Prise Zimt, Ingwer, Nelken und Anis. Trotz des Namens, der wörtlich Frühstückskuchen bedeutet, handelt es sich eher um ein würziges Gewürzbrot als um einen klassischen Kuchen. Gebacken wird es in einer Kastenform und in Scheiben geschnitten serviert. Mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Ontbijtkoek (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kruidnoten (Rezept)
Kruidnoten sind kleine, runde Gewürzkekse, die in den Niederlanden zur Sinterklaaszeit Anfang Dezember überall auftauchen. Lebkuchengewürz gibt ihnen ihren typischen Geschmack aus Zimt, Ingwer und Nelken. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und in 15 bis 20 Minuten knusprig gebacken. Kalt werden sie noch etwas fester und lassen sich gut in einer Dose … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kruidnoten (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Varkenshaas (Rezept)
Varkenshaas ist die niederländische Bezeichnung für Schweinefilet, in diesem Rezept kurz angebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver im selben Topf fertiggegart. Aus dem mageren, zarten Stück wird so ein einfaches Pfannengericht, das in rund einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin geben ihm am Ende eine deftige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Varkenshaas (Rezept)