Nationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept) Kalfsleverstoof bringt in Scheiben geschnittene Kalbsleber mit angebratenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einer kurzen Rinderbrühe zusammen. Leber verträgt keine lange Garzeit, deshalb ist das Gericht in etwa 30 Minuten fertig. Der milde, leicht mineralische Geschmack der Kalbsleber bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept)
Niederländische Küche
Nationalgericht Niederlande: Uiensoep (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Uiensoep (Rezept) Uiensoep lebt von Zwiebeln, die langsam und geduldig karamellisiert werden, bis sie süß und tief braun sind. Erst danach kommen Brühe und Thymian dazu, die Suppe köchelt weitere Minuten durch. Geröstetes Baguette mit Käse obendrauf macht aus der Suppe eine sättigende Mahlzeit. Die eigentliche Arbeit steckt in der guten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Uiensoep (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Blinde Vink (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Blinde Vink (Rezept) Blinde Vink heißt übersetzt blinder Fink, ein alter Name für Fleischröllchen, die einst kleine gegrillte Singvögel nachahmten, als deren Bejagung verboten wurde. Diese Version besteht aus gewürztem Faschiertem, das in einen Mürbeteigmantel eingeschlagen und im Ofen gebacken wird. Von der Teigzubereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Blinde Vink (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept) Spitskoolstamppot ist eine der schlichteren Varianten aus der Familie der niederländischen Stamppots, bei der Spitzkohl und Kartoffeln gemeinsam gekocht und zerstampft werden. Muskatnuss gibt dem Ganzen eine warme Würze, die besonders an kalten Tagen guttut. Butter oder Öl macht das Püree geschmeidig, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)