Nationalgericht Costa Rica: Mahi Mahi A La Parrilla (Rezept) Auf dem Grill bekommt Mahi Mahi in Costa Rica sein typisches Raucharoma, vorher zieht der Fisch kurz in einer Marinade aus Limette, Knoblauch und Paprika. Vier bis fünf Minuten pro Seite reichen, bis das Fleisch fest und undurchsichtig wird. Serviert wird er mit frischem Koriander oder Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Mahi Mahi a la Parrilla (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Chile: Asado (Rezept)
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In vielen chilenischen Familien beginnt der Sonntag mit dem Anzünden des Grills, und Asado steht im Mittelpunkt. Im Kern geht es um gutes Rindfleisch, das bei hoher Hitze eine Kruste bekommt und danach ruhen darf, bevor es aufgeschnitten wird. Zwiebeln und Paprika ziehen gleich mit über die Glut. Mehr Rezept braucht es eigentlich nicht. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Asado (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Isda (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Isda (Rezept) Inihaw na Isda ist gegrillter Fisch, wie er an vielen Küsten der Philippinen über Holzkohle zubereitet wird. Meist kommt ein ganzer Fisch wie Bangus oder Tilapia auf den Rost, vorher eingerieben mit Knoblauch, Kalamansi-Saft und etwas Salz. Die Haut wird knusprig, das Fleisch bleibt saftig. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Isda (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kebab (Rezept) Was hierzulande oft nur als Sammelbegriff für Fleisch am Spieß gilt, ist in Armenien eine eigene Familie von Gerichten. Der Kebab in dieser Variante besteht aus grob gehacktem Lamm- oder Rindfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel vermengt und um Spieße gedrückt wird. Auf dem Grill oder im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Tandoori (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Tandoori (Rezept) Tandoori bezeichnet weniger ein festes Rezept als eine Gartechnik, benannt nach dem Tandoor, dem zylindrischen Lehmofen, in dem Fleisch bei großer Hitze gart. Hähnchen wird dafür in Joghurt und einer Gewürzmischung mariniert, damit es beim Garen zart bleibt und Farbe annimmt. Nach einer kurzen Marinierzeit braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Tandoori (Rezept)