Nationalgericht Pakistan: Chicken Tikka (Rezept) Auf den Grillspieß kommt bei Chicken Tikka mariniertes Hühnerfleisch, das vorher mehrere Stunden in Joghurt, Zitronensaft und einer Mischung aus Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zieht. Die Säure des Joghurts macht das Fleisch zart, die Gewürze geben ihm seine kräftige, gelbrote Farbe. Nach 15 bis 20 Minuten auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Tikka (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Aserbaidschan: Kebap (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kebap (Rezept) Kebap steht in Aserbaidschan für mariniertes Rind- oder Lammfleisch, das auf Spieße gesteckt und über offener Glut gegrillt wird. Joghurt, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Marinade, die dem Fleisch vor dem Grillen Zeit zum Durchziehen bekommt. Auf dem Grill braucht es nur wenige Minuten pro Seite, bis es gleichmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Kebap (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Chicken Inasal (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Chicken Inasal (Rezept) In Bacolod auf der Insel Negros hat Chicken Inasal seinen Ruf als eines der bekanntesten gegrillten Hähnchengerichte der Philippinen begründet. Die Marinade aus Essig, Sojasauce, Knoblauch und Limettensaft macht das Fleisch zart und gibt ihm eine leicht säuerliche Note. Auf dem Grill braucht es nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Chicken Inasal (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Grilled Lobster (Rezept) Auf Antigua und Barbuda kommt Hummer nicht aus dem Restaurant der gehobenen Küche, sondern direkt vom Grill am Strand. Die Schwänze werden in einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Paprika mariniert und dann über offener Flamme gegart. Das Fleisch bleibt zart, während die Schale eine leichte Röstnote … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo A La Brasa (Rezept) Pollo a la Brasa ist ein ganzes Hähnchen, das in einer Marinade aus Knoblauch, Zitrone, Paprikapulver und Kreuzkümmel zieht, bevor es über indirekter Glut gart. Die Gewürze setzen sich tief ins Fleisch, während die Haut außen kross wird. Am Grill braucht das Hähnchen gut eine Stunde, bis es durch ist. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pollo a la Brasa (Rezept)