Nationalgericht Mali: Bassi Salté (Rezept) In Mali kommt Bassi Salté oft auf den Tisch, wenn Reis, Gemüse und wahlweise Fleisch oder Fisch zusammen in einem Topf garen sollen. Karotten, Paprika und Zucchini sind gängige Gemüsesorten dafür, gewürzt wird eher schlicht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. In etwa 30 Minuten ist alles fertig. Tipp: Hier gibt es 67 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Bassi Salté (Rezept)
Mali
Nationalgericht Mali: Fakohoy (Rezept)
Nationalgericht Mali: Fakohoy (Rezept) Fakohoy ist ein malischer Bohneneintopf aus kleinen weißen Bohnen, Karotten und Paprika in einer Tomatenmark-Sauce. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Sauce, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Es ist ein einfaches, pflanzliches Gericht, wie es in vielen malischen Haushalten regelmäßig gekocht wird. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Fakohoy (Rezept)
Nationalgericht Mali: Farine de fonio (Rezept)
Nationalgericht Mali: Farine De Fonio (Rezept) Farine de Fonio ist ein schlichtes malisches Grundgericht aus dem kleinkörnigen Getreide Fonio, das in Wasser oder Brühe gart und am Ende mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Fonio ist von Natur aus glutenfrei und hat eine leicht nussige, erdige Note. In wenigen Minuten steht damit eine Beilage, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Farine de fonio (Rezept)
Nationalgericht Mali: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Mali: Dégué (Rezept) Joghurt und gekochte Hirse, gesüßt mit etwas Traubenzucker, ergeben Dégué, ein Frühstück oder Snack aus Mali. Die Hirse köchelt 15 bis 20 Minuten in Wasser, bis sie weich ist, danach wird sie mit dem Joghurt vermengt. Frische Früchte obendrauf sind optional, aber üblich. Kalt aus dem Kühlschrank schmeckt es am besten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Mali: Djouka (Rezept)
Nationalgericht Mali: Djouka (Rezept) Djouka ist ein malischer Eintopf aus Fleisch, Tomaten und dunklem Blattgemüse, meist Spinat oder Grünkohl. Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Kreuzkümmel bilden die Würzbasis, in der Fleisch und Gemüse langsam gar ziehen, bis eine dichte Sauce entsteht. Serviert wird er als kräftige Hauptmahlzeit, oft zu festlichen Anlässen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Djouka (Rezept)