Nationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Malawi häufig Malambe Porridge, einen Brei aus Maismehl und gerösteten, gemahlenen Erdnüssen. Die Erdnüsse machen den sonst eher neutralen Maisbrei deutlich nussiger und sättigender. Honig oder Zucker sind im Rezept optional, für Kinder wird meist gesüßt. Von der ersten Prise Maismehl bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Malambe Porridge (Rezept)
Malawi
Nationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept) Mpunga ist schlicht gekochter Reis, wie er in Malawi zu fast jeder Mahlzeit gehört, mit etwas Butter oder Öl und Gewürzen nach Wahl verfeinert. Viel mehr braucht das Gericht nicht, die Qualität steckt in der Technik, nicht in der Zutatenliste. Als Nationalgericht steht er meist nicht für sich allein, sondern als Basis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mpunga (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Wali (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Wali (Rezept) Wali ist der malawische Name für schlicht gekochten Reis, der in Ostafrika die Rolle einer Grundbeilage übernimmt. Der Reis wird gewaschen, bis das Wasser klar bleibt, dann in wenig Wasser gegart und locker aufgeflockert. Serviert wird er mit Gemüse und einer Sauce, oft aus Erdnüssen oder Tomaten, die den eigentlichen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Wali (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kachoma (Rezept)
Wenn in Malawi gegrillt wird, landet meist mariniertes Fleisch auf dem Rost, begleitet von Ugali oder Gemüse und dem Geruch von Rauch über der Glut. Kachoma bezeichnet genau dieses Grillgut, gewürzt mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Paprika und über offenem Feuer gegart. Der rauchige Geschmack entsteht erst durch den direkten Kontakt mit der Flamme, nicht durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kachoma (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima with groundnut stew (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima With Groundnut Stew (Rezept) Nsima ist der feste Maisbrei, der in Malawi zu fast jeder Mahlzeit gehört, hier serviert mit einer Sauce aus gemahlenen Erdnüssen und Gemüsebrühe. Das Maismehl wird in kochendes Wasser gerührt, bis eine dicke, formbare Masse entsteht. Die Erdnusssauce daneben bringt Fett und einen nussigen Geschmack in ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima with groundnut stew (Rezept)