Nationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept) White Carrot Cake ist trotz seines Namens meist aus weißem Rettich statt Karotten gemacht, wobei dieses Rezept mit frisch geriebenen Karotten für Farbe und Süße arbeitet. Reismehlteig wird mit dem Gemüse vermischt und in einer Form gedämpft, bis er fest wird. Serviert wird der Kuchen in Stücken, meist mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept)
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Nationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept) Nam Prik Makham ist eine Tamarindensauce, die in der thailändischen Küche vor allem zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse gereicht wird. Die Säure der Tamarinde trifft auf Chili, Fischsauce und etwas Palmzucker, woraus eine Sauce mit deutlicher Schärfe entsteht. Frischer Koriander mildert den Geschmack am Ende leicht ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma'adnous (Rezept) Ma'adnous heißt auf Arabisch Petersilie, und genau die gibt der tunesischen Tajine Ma'adnous ihren Namen und ihren Geschmack. Eier werden mit reichlich gehackter Petersilie, Feta und angedünsteter Zwiebel in der Pfanne gestockt, nicht im Ofen wie andere Tajines. Serviert wird sie warm, oft zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept) Falafel Mahshi ist eine gefüllte Variante der bekannten Kichererbsenbällchen, bei der Gemüse und Gewürze im Inneren stecken statt nur in der Masse verrührt zu sein. Karotte, Zwiebel und Petersilie sorgen für Frische in der Füllung. Frittiert wird sie wie klassische Falafel, außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator me Kos (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tarator Me Kos (Rezept) Tarator me Kos ähnelt griechischem Tzatziki, wird in Albanien aber als kalte Suppe gelöffelt statt als Dip gereicht. Joghurt, Gurke, Knoblauch und Dill ergeben eine erfrischende, leicht säuerliche Mischung. Serviert wird sie kalt, an warmen Tagen als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. In rund zehn Minuten ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tarator me Kos (Rezept)