Batata Dulce ist im Grunde geröstete Süßkartoffel, wie sie in Äquatorialguinea zu vielen Mahlzeiten gereicht wird. Die Würfel werden mit Olivenöl, Paprika und Pfeffer vermengt und im Ofen geröstet, bis sie außen Farbe bekommen und innen weich sind. Mehr braucht es für diese unkomplizierte Beilage nicht, keine Sauce, keine aufwendige Technik. Tipp: Hier gibt es 38 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Batata Dulce (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Nicaragua: Tamuga (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Tamuga (Rezept) Tamuga ist im Grunde eine gefüllte Tortilla, zwei Maistortillas mit gebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel dazwischen, von beiden Seiten kurz angeröstet. Das Ganze ist eher ein schnelles Alltagsgericht als eine aufwendige Festspeise, in einer halben Stunde steht es auf dem Tisch. In Nicaragua wird es gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Tamuga (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Soup (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Soup (Rezept) Chaya-Blätter bilden die Basis dieser Suppe aus Belize, ergänzt um Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Nach kurzem Köcheln wird alles fein püriert, bis eine cremige Konsistenz entsteht, ganz ohne Sahne. Ein Spritzer Limettensaft am Ende bringt Frische in die erdige Grundnote der Chaya. In etwa 20 Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept)
Nationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept) Steckrüben haben in der irischen Küche einen festen Platz, auch wenn sie hierzulande selten auf dem Speiseplan stehen. Für Buttered Turnips werden sie etwa 20 Minuten weichgekocht und danach mit reichlich Butter zu einem cremigen Püree zerstampft. Salz, Pfeffer und nach Belieben frische Kräuter runden den leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Buttered Turnips (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tehri (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tehri (Rezept) Tehri ist ein einfacheres Geschwister von Biryani, ein Reisgericht aus Pakistan, das Hähnchen oder Gemüse zusammen mit Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander im selben Topf gart. Anders als beim Biryani werden Reis und Füllung nicht getrennt geschichtet, sondern von Anfang an vermischt. Das macht die Zubereitung deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Tehri (Rezept)