Nationalgericht Island: Skerfiskur (Rezept) Skerfiskur kommt aus der isländischen Räuchertradition und bezeichnet Fisch, der bei niedriger Temperatur über Holzrauch gegart wird. Kabeljau oder Forelle eignen sich dafür am besten, gewürzt wird meist nur mit Salz und Pfeffer. Bei 70 bis 80 Grad zieht der Fisch ein bis zwei Stunden im Rauch, bis er durch ist und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skerfiskur (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Bolivien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa De Ajo (Rezept) Bei Sopa de Ajo trägt der Knoblauch die ganze Suppe, mit reichlich Menge weit über das übliche Würzmaß hinaus. Zwiebel und Paprikapulver werden zunächst angeschwitzt, dann folgt der Knoblauch, aufgegossen mit Brühe und am Ende verfeinert mit verquirlten Eiern. In Bolivien gilt die Suppe vielen als bewährtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Mămăligă cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Mămăligă Cu Brânză (Rezept) Mămăligă ist Moldawiens Antwort auf die italienische Polenta, ein fester Maisbrei, der mit Salzwasser angerührt und rund zwanzig Minuten unter Rühren gekocht wird. Zum Schluss kommt Brânză hinein, ein moldawischer Schafskäse, der die Masse cremig macht und ihr eine leicht salzige Note gibt. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Mămăligă cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdov kruh (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdov Kruh (Rezept) Buchweizen prägt den Geschmack von Ajdov kruh, einem rustikalen slowenischen Brot mit kräftiger Kruste. Buchweizenmehl wird mit etwas Roggenmehl gemischt, mit Wasser, Salz, Backpulver und Olivenöl zu einem festen Teig verarbeitet und im Ganzen gebacken. Der Geschmack ist erdig und leicht nussig, deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdov kruh (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Rukau (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Rukau (Rezept) Wo in Europa Kartoffeln zu Brei verkocht werden, übernimmt in Tuvalu die Taroknolle diese Rolle, hier gegart in Kokosnussmilch mit Zwiebeln und Knoblauch. Das Ergebnis ist weich, leicht süßlich und mild gewürzt. Rukau braucht kaum Zutaten und noch weniger Erfahrung in der Küche, in etwa 30 Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Rukau (Rezept)