Eisig kühl, intensiv fruchtig und in leuchtenden Farben serviert: Fruchtige Sorbets sind auf den Bahamas die perfekte Antwort auf die tropische Hitze. Aus reifen Mangos, Ananas und Passionsfrüchten gemixt, brauchen sie keine Sahne und kein Ei, um vollmundig zu schmecken. Jeder Löffel schmeckt nach Sonne, Karibik und unbeschwerten Urlaubstagen. Ein einfaches Dessert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Fruchtige Sorbets (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Jemen: Salta (Rezept)
Salta gilt vielen als das Nationalgericht Jemens: ein brodelnder, in einem heißen Steintopf servierter Eintopf aus würzigem Fleischragout, gekrönt von einem schaumigen Bockshhornklee-Topping, dem Hilbeh, und einer feurigen grünen Chilisoße. Die Mischung aus herzhafter Tiefe, cremigem Schaum und scharfer Frische macht Salta zu einem einzigartigen, unvergesslichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Salta (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Klebreis mit Mango (Rezept)
Süßer, cremiger Klebreis, getränkt in warmer Kokosmilch und angerichtet mit goldgelben Mangoscheiben – Klebreis mit Mango (Khao Niao Mamuang) ist eines der beliebtesten Desserts Thailands. Der klebrige Reis nimmt die tropische Süße der Kokosmilch vollständig in sich auf, während die reife Mango einen fruchtig-frischen Kontrapunkt setzt. Ein Löffel voll Röstsesam oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Klebreis mit Mango (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Rindfleisch Rendang (Rezept)
Zartes, stundenlang geschmortes Rindfleisch in einer dunklen, intensiv gewürzten Kokossauce – Rindfleisch Rendang zählt zu den aromatischsten Fleischgerichten Südostasiens und ist auch in Brunei ein fester Bestandteil festlicher Tafeln. Chili, Ingwer, Galgant und Kokosmilch verschmelzen beim langsamen Köcheln zu einer dickflüssigen, tief-würzigen Sauce, die das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Rindfleisch Rendang (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Falafel mit Tahinisauce (Rezept)
Knusprig außen, würzig-cremig innen: Falafel mit Tahinisauce gehört längst auch zum festen Bestandteil der griechischen Street-Food-Kultur, wo sich östliche Mittelmeeraromen mit der griechischen Vorliebe für frische Kräuter und Kichererbsen treffen. Die kleinen, goldbraun frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen entfalten in Kombination … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Falafel mit Tahinisauce (Rezept)