Nationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept) Fried Dumplings sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Mehl, Backpulver und Wasser, außen knusprig und innen weich wie ein dichtes Brot. In Jamaika sind sie eine übliche Frühstücksbeilage, oft neben Ackee and Saltfish oder einfach mit Butter. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept) Rosmarin taucht sonst eher in herzhaften Gerichten auf, im Apfel-Rosmarin-Kompott zieht er mit Zimtstange und Zitrone durch geschmorte Äpfel. Die harzige Note des Krauts steht gegen die Süße der Früchte und macht das Kompott weniger eindimensional als reines Apfelmus. In 20 Minuten ist es fertig, warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spiced Pumpkin Soup (Rezept) Kürbissuppe ist in vielen Küchen ein Herbstgericht, in Fidschi kommt sie mit Kreuzkümmel und Ingwer gewürzt daher und wirkt dadurch weniger nach kaltem Wetter als nach Gewürzregal. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch köcheln zusammen mit Gemüsebrühe, bis der Kürbis weich genug zum Pürieren ist. Ein Spritzer Zitronensaft am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Es Pisang Ijo (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Es Pisang Ijo (Rezept) Aus Makassar auf Sulawesi stammt Es Pisang Ijo, bei dem eine ganze Banane in einen grünen Teigmantel gewickelt und gedämpft wird, ähnlich wie bei anderen indonesischen Bananendesserts, nur meist mit intensiverer Grünfärbung. Nach dem Dämpfen wird das Dessert in Scheiben geschnitten und mit gesüßter Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Es Pisang Ijo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Lavashak (Rezept)
Nationalgericht Iran: Lavashak (Rezept) Wenn in Iran Obst im Überfluss reif ist, wird ein Teil davon zu Lavashak verarbeitet, einem dünnen, gerollten Fruchtleder aus pürierten und getrockneten Früchten. Aprikosen und Pflaumen werden eingeweicht, mit Traubensaft und etwas Zitronensaft püriert und dann bei niedriger Temperatur mehrere Stunden im Ofen getrocknet. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Lavashak (Rezept)