Nationalgericht Mauritius: Rougaille De Cochon (Rezept) Rougaille de Cochon zeigt, wie stark die mauritische Küche von indischen, afrikanischen, chinesischen und französischen Einflüssen geprägt ist. Schweinefleischwürfel schmoren in einer Tomatensauce mit Ingwer, Knoblauch, Chili und Kurkuma, bis das Fleisch zart wird. Die Sauce zieht während des Köchelns … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille de Cochon (Rezept)
Küche
Nationalgericht Schweden: Blodpudding (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Blodpudding (Rezept) Blodpudding ist schwedische Blutwurst, gebacken statt in Därme gefüllt. Tierblut, eingeweichte Hafergrütze und angebratene Zwiebeln werden mit Gewürzen vermengt und in einer Kastenform im Ofen fest. Nach dem Abkühlen wird sie in Scheiben geschnitten und knusprig angebraten. Von der Mischung bis zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Blodpudding (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Vindaye de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Vindaye De Poisson (Rezept) Vindaye de Poisson zieht zunächst eine Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Zitronensaft, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Der Name Vindaye stammt aus der Küche der Insel Réunion und Mauritius, auf den Komoren hat sich das Gericht mit eigener Note eingebürgert. Nach fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Vindaye de Poisson (Rezept)