Nationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept) Zwei bis drei Stunden braucht das Fleisch für Haneeth, bis es von der Gabel zerfällt. Lamm oder Rind wird zunächst mit Kreuzkümmel und Zimt mariniert, dann scharf angebraten und anschließend bei niedriger Hitze langsam gegart. Serviert wird es klassisch mit Reis und etwas Gemüse. Für einen ruhigen Sonntag, an dem der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Haneeth (Rezept)
Kochanleitung
Nationalgericht Mauretanien: Zrig aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Zrig Aux Épices (Rezept) Zrig aux Épices verlängert gesüßte Milch mit Wasser und würzt sie mit Orangenblütenwasser, Kardamom und einer Prise Vanille. Bei den Nomaden der Sahara wird das Getränk traditionell als Erstes gereicht, wenn Besuch kommt, noch bevor ein Wort gewechselt wird. Es schmeckt leicht, kühlend und deutlich süß, eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Zrig aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pescado a la Plancha con Menestra (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pescado A La Plancha Con Menestra (Rezept) Gegrillter Fisch und eine Schüssel Linseneintopf bilden zusammen Pescado a la Plancha con Menestra, ein zweigeteiltes Gericht aus der ecuadorianischen Küstenküche. Die Menestra, ein Eintopf aus Linsen, Zwiebeln und Tomaten, kocht nebenher, während der Fisch nur kurz auf der Platte gart. Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pescado a la Plancha con Menestra (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept) Molokhia-Blätter geben dieser Suppe ihre schleimige, dickliche Konsistenz, die ungewohnt ist, aber zur Textur des Gerichts gehört. Sie kochen zusammen mit Hühnerbrühe, Knoblauch und Zitronensaft, dazu kommt Hühner- oder Rindfleisch. In etwa einer halben Stunde ist die Suppe fertig und wird mit Reis oder Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Mashmash (Rezept)
Mashmash ist im Grunde ein somalischer Gemüsereis, bei dem Basmatireis in Gemüsebrühe mit Karotten, Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma zieht, bis er Farbe und Aroma aufgenommen hat. Zwiebeln werden vorab angeschwitzt, das Gemüse kurz mitgebraten, danach kommen Reis und Brühe dazu. Nach etwa 20 Minuten unter dem Deckel ist der Reis gar und locker. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Mashmash (Rezept)