Crema Catalana wird oft mit Crème Brûlée verglichen, unterscheidet sich aber in der Basis, hier kommt Milch statt Sahne zum Einsatz und die Creme wird auf dem Herd statt im Ofen zubereitet. Zimt und Zitronenschale ziehen in der warmen Milch, bevor Eigelb und Speisestärke sie andicken. Zum Schluss karamellisiert eine dünne Zuckerschicht auf der kalten Creme. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Crema Catalana (Rezept)
Crema Catalana
Nationalgericht Andorra: Crema Catalana (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Crema Catalana (Rezept) Crème brûlée kennen die meisten, Crema Catalana ist deren katalanische Verwandte und in Andorra ebenso verbreitet wie in Katalonien selbst. Der Unterschied liegt in der Basis. Statt Sahne verwendet man hier Milch, aromatisiert mit Zimt und Zitronenschale, dazu Eigelb und Zucker. Nach dem Backen im Wasserbad und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Crema Catalana (Rezept)