Käse, der in heißem Öl eine knusprige Kruste bekommt und innen zerläuft, ist in Uruguay unter dem Namen Queso Frito auf jedem Snacktisch zu finden. Feste Sorten wie Queso Fresco oder Halloumi eignen sich am besten, weil sie beim Braten die Form halten. Paniert wird klassisch in Mehl, Ei und Paniermehl, frittiert nur wenige Minuten pro Seite. Das Ergebnis hält außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Queso Frito (Rezept)
Käse
Nationalgericht Uruguay: Empanadas de Queso y Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Empanadas De Queso Y Cebolla (Rezept) Zwiebeln, langsam weich gebraten, und geschmolzener Käse sind die einzige Füllung dieser Empanadas, mehr braucht es nicht. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl kommt ohne Ei aus und lässt sich damit auch vegan zubereiten, wenn man den Käse weglässt oder ersetzt. Gebacken werden die Teigtaschen bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Empanadas de Queso y Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Provoleta (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Provoleta (Rezept) Provoleta ist gegrillter Provolone-Käse, eine der festen Größen bei jedem argentinischen Asado. Der Käse kommt direkt auf den Grillrost oder in eine kleine Eisenpfanne, wird mit Oregano und Chiliflocken bestreut und so lange gegrillt, bis er außen bräunt und innen cremig wird. Gegessen wird er mit Brot, direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Provoleta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept) Ein ausgehöhlter Hokkaido-Kürbis, gefüllt mit Reis, Käse und Kräutern und im Ganzen gebacken, ist die Grundidee der Zucca Ripiena. Die Süße des Kürbisfleischs trifft auf den herzhaften Reis, Parmesan bindet die Füllung. Nach dreißig bis vierzig Minuten im Ofen ist der Kürbis weich genug, um ihn mit dem Löffel zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zucca Ripiena (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Tarta pascualina (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Tarta Pascualina (Rezept) Spinat, Ricotta und Eier bilden die Füllung der Tarta pascualina, einer argentinischen Quiche mit mürbem Teigboden und -deckel. Die Füllung wird roh in den ausgelegten Teig gegeben und backt im Ofen zu einer festen, aber saftigen Masse. In Argentinien ist sie vor allem zu Ostern verbreitet, daher der Name, wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Tarta pascualina (Rezept)