Nationalgericht Kenia: Wimbi Porridge (Rezept) Wimbi Porridge wird aus fein gemahlenem Hirsemehl gekocht, nicht aus dem ganzen Korn, und ist dadurch schneller fertig als andere Hirsebreie. Wasser oder Milch wird aufgekocht, das Mehl eingerührt und alles zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz stimmt. Honig oder Zucker sowie frisches Obst wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Wimbi Porridge (Rezept)
Hirsemehl
Nationalgericht Tschad: Gâteau de mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Gâteau De Mil (Rezept) Hirse ist in weiten Teilen der Sahelzone das Grundgetreide, und im Tschad wird daraus unter anderem Gâteau de mil gebacken, ein schlichter Kuchen ohne viel Schnickschnack. Hirsemehl, Zucker und Backpulver werden mit Wasser oder Milch zu einem glatten Teig verrührt und im Ofen gebacken. Zimt ist optional, gibt dem eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Gâteau de mil (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept) Millet Sadza kommt mit nur zwei Zutaten aus, Hirsemehl und Wasser, und ist trotzdem eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel Simbabwes. Das Mehl wird zunächst mit kaltem Wasser angerührt, dann in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer festen Masse verkocht. Zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept) Millet Bread, im Sudan auch Asida genannt, ist eigentlich kein gebackenes Brot, sondern ein fester Brei aus Hirsemehl, der auf dem Herd gerührt und anschließend zu einem flachen Laib geformt wird. Mehl und Salz werden mit Wasser zu einem glatten Teig verrührt, der unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten köchelt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Galettes de Mil (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Galettes De Mil (Rezept) Galettes de Mil sind Fladenbrote aus Hirsemehl, die in Mauretanien zu fast jedem Essen gereicht werden. Der Teig besteht nur aus Hirsemehl, Wasser und Salz und wird nach kurzer Ruhezeit in der Pfanne gebacken. Ergebnis sind dünne, leicht körnige Fladen, die Gemüse, Hülsenfrüchte oder Soßen aufnehmen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Galettes de Mil (Rezept)