Nationalgericht Indien: Khichdi (Rezept) Reis und gelbe Linsen, gemeinsam in einem Topf gegart, bis eine cremige Masse entsteht, das ist Khichdi. Zwiebel, Ingwer und grüne Chili werden in Ghee angebraten, dazu kommen Kreuzkümmel und Kurkuma, bevor Reis und Linsen mit Wasser aufgefüllt werden. In etwa 25 Minuten ist das Gericht fertig, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Khichdi (Rezept)
Rice and Lentils
Nationalgericht Bangladesch: Patla Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Patla Khichuri (Rezept) An Regentagen kocht man in Bangladesch gern etwas Warmes und Leichtes, meistens einen dünnflüssigen Reis-Linsen-Brei namens Patla Khichuri. Basmatireis und gelbe Linsen garen zusammen mit Kurkuma und Ingwer, bis eine weiche, fast suppige Konsistenz entsteht. Grüne Chilis geben Schärfe, lassen sich aber je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Patla Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Khichuri (Rezept) In vielen bengalischen Haushalten kommt an Regentagen Khichuri auf den Tisch, ein Eintopf aus Reis und gelben Linsen. Zwiebel, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Ingwer werden angeröstet, bevor Reis und Linsen dazukommen und in Wasser weich köcheln. Nach etwa zwanzig Minuten ist eine breiige, wärmende Mahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Khichuri (Rezept)