Nationalgericht Tunesien: Hargma (Rezept) Hargma schmort Lammfleisch und Kichererbsen stundenlang in einer Sauce aus Kreuzkümmel, Koriander und Harissa, bis das Fleisch fast von selbst vom Knochen fällt. In Tunesien kommt der Eintopf zu Familienfeiern und größeren Abendessen auf den Tisch. Serviert wird er mit Brot oder Couscous, um die kräftige Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Hargma (Rezept)
Harissa
Nationalgericht Tunesien: Merguez Grillé (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Merguez Grillé (Rezept) Merguez sind dünne, feurig rote Lammwürste, die ihre Farbe und Schärfe von Harissa und Paprika bekommen. Auf dem Grill entwickeln sie in zehn bis fünfzehn Minuten ihr volles Aroma. In Tunesien landen sie im Fladenbrot oder als Teil eines größeren Grillabends auf dem Teller. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Merguez Grillé (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad With Harissa (Rezept) Süße geraspelte Karotten treffen in diesem Salat auf scharfe Harissa-Paste, ein Kontrast, der in der nordafrikanisch geprägten israelischen Küche häufig vorkommt. Olivenöl, Essig und ein Spritzer Zitronensaft binden die Marinade, mehr braucht der Salat nicht. In wenigen Minuten ist er fertig, muss dann aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad With Harissa (Rezept) Anders als milde Karottensalate setzt diese Version auf die feurige Schärfe von Harissa, kombiniert mit der natürlichen Süße roher Karotten. Die geschälten Karotten werden in feine Streifen geschnitten und mit einer Mischung aus Harissa, Olivenöl und Zitronensaft vermengt. Zehn Minuten Ziehzeit reichen, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)