Nationalgericht Belize: Escabeche (Rezept) Wo Escabeche de Pavo auf Truthahn setzt, verwendet die einfachere Escabeche-Version Hähnchenbrust, dazu kommen Karotten in die Essigmarinade. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, bevor Essig, Zwiebeln, Karotten und Oregano dazukommen und alles gemeinsam köchelt. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Escabeche (Rezept)
Hähnchen
Nationalgericht Honduras: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pollo Guisado (Rezept) Bei Familientreffen in Honduras steht oft ein großer Topf Pollo Guisado auf dem Herd, ein Hähnchen-Eintopf mit Paprika, Tomate und Karotte. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann zusammen mit dem Gemüse in Hühnerbrühe geschmort. Kreuzkümmel und Oregano geben dem Eintopf seine würzige Grundnote. Nach etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Machboos (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Machboos (Rezept) In den Golfstaaten ist Reis mit Fleisch oder Fisch das tägliche Grundgericht, Chicken Machboos ist die Version mit Hähnchen. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver geben dem Basmatireis seine Farbe und Würze, während das Hähnchen mitgart. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln und zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Machboos (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Yassa (Rezept) Chicken Yassa stammt ursprünglich aus dem Senegal und der Casamance-Region, hat sich aber längst auch in Nigeria und weiten Teilen Westafrikas verbreitet. Hähnchen zieht in einer Marinade aus Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Ingwer, bevor es scharf angebraten und mit reichlich weichen Zwiebeln fertig geschmort … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kurča (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kurča Ein ganzes Hähnchen, eingerieben mit Knoblauch, Paprika und Kräutern, kommt bei Pečené Kurča für gut anderthalb Stunden in den Ofen. Das slowakische Bratenhähnchen ist ein klassisches Sonntagsessen, mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch darunter. Zitrone im Innenraum und regelmäßiges Begießen mit dem eigenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Kurča (Rezept)