Nationalgericht Guatemala: Tamales De Cambray (Rezept) Anders als sein Namensvetter Tamal de Cambray setzt dieses Rezept auf eine herzhafte Füllung aus Schweinefleisch und Gemüse statt auf Trockenfrüchte. Der Maisteig wird mit Hühnerbrühe angerührt, in Bananenblätter gefüllt und rund eine Stunde gedämpft. Zu Feiertagen werden in Guatemala oft gleich mehrere Dutzend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamales de Cambray (Rezept)
Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Paches (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Paches (Rezept) Paches sind guatemaltekische Kartoffelklöße, die mit gewürztem Fleisch gefüllt und in Bananenblätter gewickelt im Dampf garen. Kartoffelpüree ersetzt hier den Maisteig, der bei ähnlichen Tamales sonst üblich ist. Weil das Kochen der Kartoffeln, Füllen und Dämpfen Zeit braucht, kommen Paches meist zu Feiertagen auf den Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Paches (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept) Tapado bringt karibische Aromen nach Guatemala. Fischfilet gart zusammen mit Yuca, Kochbanane und Kokosmilch in einem einzigen Topf. Paprika und Kreuzkümmel geben der Sauce Würze, ohne die milde Süße der Kokosmilch zu überdecken. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist der Fisch gar und das Gericht servierfertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salpicón De Res (Rezept) Salpicón de Res ist ein kalter Rindfleischsalat aus Guatemala. Gekochtes, fein gezupftes Fleisch wird mit Zwiebel, Karotte, Tomate, Koriander und reichlich Limettensaft vermengt. Die Säure der Limette macht das Gericht erfrischend, obwohl das Fleisch stundenlang gekocht wurde. Serviert wird es kühl, meist mit warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado Guatemalteco (Rezept) Anders als die einfachere Version wird Tapado Guatemalteco als Suppe zubereitet und um Garnelen und Muscheln zusätzlich zum Fisch ergänzt. Kokosmilch und Fischbrühe bilden die Basis, Paprika und Kreuzkümmel sorgen für Würze. In Küstendörfern Guatemalas ist diese Variante fester Bestandteil des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tapado Guatemalteco (Rezept)