Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept) In den Straßen Bangkoks gehört Pla Duk Yang zu den Grillständen, an denen mariniert Wels über Kohle gart. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili ziehen mindestens 30 Minuten in den Fisch, bevor er auf den Grill kommt. Fischsauce und Limettensaft geben der Marinade die salzig-saure Grundlage, Zucker rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Grillen
Nationalgericht Moldawien: Friptură moldovenească (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Friptură Moldovenească (Rezept) Anders als Friptură de miel setzt Friptură moldovenească auf Schweinefleisch statt Lamm, mariniert mit Knoblauch, Paprika, Thymian und Zitronensaft. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mariniert und danach auf dem Grill oder in einer Grillpfanne gebraten, bis es außen goldbraun und innen durchgegart ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Friptură moldovenească (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Pandan-Blättern (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch Mit Pandan-Blättern (Rezept) Pandanblätter geben Fisch eine leicht süßliche, grasige Note, die man von klassischen Grillmarinaden nicht kennt. In diesem Rezept aus Tuvalu wird der marinierte Fisch in die Blätter gewickelt und sieben bis zehn Minuten pro Seite gegrillt. So bleibt er saftig und nimmt gleichzeitig das Aroma der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Pandan-Blättern (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Spicy Sekuwa (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Spicy Sekuwa (Rezept) Auf dem Grill entsteht Spicy Sekuwa, nepalesische Fleischspieße aus mariniertem Hähnchen oder Lamm. Die Marinade aus Sojasauce, Joghurt, Paprika und Kreuzkümmel zieht kräftig durch, bevor das Fleisch zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut gart. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Es ist ein einfaches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Spicy Sekuwa (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Venison Sausages (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Venison Sausages (Rezept) Venison Sausages sind grobe Bratwürste aus Hirschfleisch, ergänzt um etwas Speck für die Saftigkeit. In Neuseeland, wo Wild reichlich und günstig ist, landen sie oft auf dem Grill. Der Geschmack ist kräftiger und magerer als bei Schweinswurst, mit einer feinen Würze aus Knoblauch, Zwiebel und frischen Kräutern. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Venison Sausages (Rezept)