Nationalgericht Grenada: Curry Goat (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, und genau darauf baut Curry Goat auf. Das Fleisch köchelt anderthalb bis zwei Stunden in einer Sauce aus Curry, Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch, bis es butterzart auseinanderfällt. In Grenada gilt das Gericht als Nationalgericht und gehört zu Feiern und Familienessen, wobei die Schärfe über die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Curry Goat (Rezept)
Grenada
Nationalgericht Grenada: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Jerk Chicken (Rezept) Bei Jerk Chicken macht die Marinade den Unterschied. Piment, Ingwer, Knoblauch, Chili und Limettensaft ziehen mehrere Stunden ins Hähnchen ein, bevor es auf den Grill kommt. Zehn bis fünfzehn Minuten pro Seite reichen, bis das Fleisch durch und außen dunkel geröstet ist, danach sollte es noch kurz ruhen, bevor es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept) Über offenem Feuer gegrillter Fisch gehört auf Grenada zu den festen Größen, wenn es schnell gehen soll und der Fang frisch ist. Filets von Schnapper oder Barrakuda werden mit Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Kreuzkümmel und Paprikapulver mariniert, bevor sie auf den heißen Grill kommen. Fünf bis sieben Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Pudding And Souse (Rezept) Pudding and Souse verbindet zwei völlig unterschiedliche Komponenten auf einem Teller, eingelegtes, mildsaures Schweinefleisch und einen süßen, festen Pudding aus Maismehl. Das Fleisch zieht über Nacht in einer Marinade aus Senf und Essig, dazu kommt ein frischer Salat aus Gurke und Zwiebel. Der Maispudding wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Stewed Chicken (Rezept) In der Karibik landet Hähnchen oft im Schmortopf statt auf dem Grill, und Grenadas Stewed Chicken zeigt, warum das funktioniert. Angebratene Hähnchenteile ziehen zusammen mit Paprika, Karotte, Currypulver und Thymian gut eine Stunde bei niedriger Hitze durch, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Stewed Chicken (Rezept)