Nationalgericht Syrien: Manakish (Rezept) Am Morgen riecht es in Damaskus und Aleppo oft nach genau diesem Fladenbrot, belegt mit Za'atar, Käse oder Hackfleisch und frisch aus dem Ofen verkauft. Manakish ist ein Hefeteig-Fladen, der je nach Belag zum Frühstück, Snack oder leichten Mittagessen wird. Der Teig braucht etwa eine Stunde zum Gehen, gebacken ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Manakish (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Moldawien: Borș (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Borș (Rezept) Was diese moldawische Suppe von anderen Eintöpfen unterscheidet, ist die fertige Borș-Basis, ein fermentierter Sud, der ihr die charakteristische Säure gibt. Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika bilden das Gemüsegerüst, in das der Sud erst zum Schluss eingerührt wird. In rund 45 Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Borș (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept) Khobz ist das Alltagsbrot Marokkos, ein runder Fladen mit knuspriger Kruste und lockerer Krume, der zu praktisch jeder Mahlzeit gehört. Der Hefeteig aus Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl geht etwa zwei Stunden, bevor er zu einem flachen Laib geformt und im Ofen gebacken wird. Meist dient er dazu, Saucen und Tajines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Grilled Fish with Pepper Sauce (Rezept)
Gegrillter Fisch mit Paprikasauce ist an der liberianischen Küste ein naheliegendes Gericht, dort wo frischer Fang und offenes Feuer zusammenkommen. Der Fisch wird kurz in Öl, Salz und Pfeffer mariniert und dann direkt gegrillt, während parallel eine Sauce aus Paprika, Chili, Knoblauch und Zitronensaft püriert wird. Die Schärfe der Sauce gleicht die Milde des Fischs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Grilled Fish with Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mango Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Mango Salad (Rezept) Dieser Salat braucht kein Kochen. Mango, Paprika und rote Zwiebel werden klein geschnitten, mit Limettensaft und Koriander vermischt, fertig. Auf Fidschi dient er als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, manchmal auch als leichtes Mittagessen für sich. Zehn Minuten Vorbereitung reichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mango Salad (Rezept)