Kräftig gewürzt, in würzigem Rotwein geschmort und mit einer tiefroten, aromatischen Sauce überzogen – Chorizo al Vino ist ein uruguayischer Klassiker, der bei keinem geselligen Beisammensein fehlen darf. Die pikante Wurst, langsam in Wein und Gewürzen gegart, entfaltet dabei ein unwiderstehliches Aroma, das an lange Grillabende und gemütliche Familientreffen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Chorizo al Vino (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Albanien: Bakllava (Rezept)
Hauchdünne, goldbraun gebackene Blätterteigschichten, gefüllt mit gehackten Walnüssen und getränkt in süßem Sirup, die albanische Bakllava ist der krönende Abschluss jedes Festtagstisches. In rautenförmige Stücke geschnitten und mit einem Hauch Zimt verfeinert, vereint dieses Dessert knusprige Textur mit klebrig-süßer Fülle. Beim Anschneiden bricht die Kruste hörbar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Bakllava (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa (Rezept)
Rauchig vom Grill, süß-scharf von der Salsa, Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa sind ein Fest für die Sinne und ein perfektes Beispiel für die tropische Frische der westafrikanischen Küche Liberias. Saftige Garnelen treffen auf eine fruchtig-pikante Mischung aus reifer Mango, Zwiebeln und Chili, die dem Gericht seine charakteristische Balance aus Süße und Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa (Rezept)
Nationalgericht Mali: Fufu mit Erdnusssoße (Rezept)
Cremig gestampfte Yamswurzel oder Maniok, dazu eine reichhaltige, würzig-nussige Sauce – Fufu mit Erdnusssoße ist ein Herzstück der westafrikanischen Küche und in Mali fester Bestandteil des Alltags. Die glatte, elastische Konsistenz des Fufu wird traditionell mit den Fingern zu kleinen Bällchen geformt und in die kräftige Erdnusssoße getunkt. Herzhaft, sättigend und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Fufu mit Erdnusssoße (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Baklava mit Pistazien (Rezept)
Leuchtend grüne, fein gemahlene Pistazien zwischen goldbraunen, hauchdünnen Filoteig-Schichten, getränkt in duftendem Honig-Sirup, die griechische Baklava mit Pistazien ist eines der prächtigsten Desserts der Ägäis. Jede Raute bricht beim Anschneiden knusprig auf und offenbart die leuchtend grüne Fülle darunter. Der Honig verleiht dem Gebäck eine blumige Süße, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Baklava mit Pistazien (Rezept)