Nationalgericht Senegal: Couscous Sénégalais (Rezept) In Senegal ist Couscous keine Beilage aus der Tüte, sondern ein eigenständiges Gericht mit Gemüse, Kichererbsen und Fleisch oder Fisch. Der feine Grieß wird gedämpft, bis er locker und leicht körnig bleibt. Zubereitet ist die ganze Mahlzeit in gut einer halben Stunde, was sie auch für den Alltag praktisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Couscous sénégalais (Rezept)
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Nationalgericht China: Zhen Zhu Wan Zi (Rezept)
Nationalgericht China: Zhen Zhu Wan Zi (Rezept) Zhen Zhu Wan Zi sind kleine Kugeln aus Klebreismehl-Teig, gefüllt mit süßer Bohnenpaste und im Dampf gegart. Der Name bedeutet sinngemäß Perlenbällchen, wohl wegen ihrer runden, leicht glänzenden Form nach dem Dämpfen. Der Teig aus Klebreismehl, Zucker und Wasser wird von Hand zu Kugeln geformt und um die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Zhen Zhu Wan Zi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Shakshuka (Rezept) Shakshuka sind pochierte Eier in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver, serviert direkt aus der Pfanne mit Brot zum Tunken. Ursprünglich aus Nordafrika, hat sich das Gericht längst auch in Bahrain als Frühstück oder leichtes Abendessen etabliert. Die Sauce köchelt gut zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kawaree Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kawaree Soup (Rezept) Kawaree Soup ist eine kräftige Rinderbrühe, für die Beinscheibe zusammen mit einer ganzen Zimtstange, Kreuzkümmel und Koriander gut zwei Stunden köchelt. Der lange Garprozess löst Kollagen aus Knochen und Sehne heraus und macht die Brühe dadurch sämiger als eine gewöhnliche Fleischbrühe. Serviert wird die Suppe heiß, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kawaree Soup (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Souse (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Souse (Rezept) Limettensaft, Zwiebel und Paprika machen aus mariniertem Fleisch auf Antigua und Barbuda ein kühles Gericht namens Souse. Über Nacht zieht das Fleisch in der Marinade durch, bevor es kurz angebraten wird. Serviert wird es kalt oder bei Zimmertemperatur, nicht heiß. An warmen Tagen ist das gerade der Punkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Souse (Rezept)