Sach Ko Ang ist kurz angebratenes Rindfleisch aus der kambodschanischen Küche, vorher in Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Limette mariniert. Serviert wird es mit angebratenem Gemüse und frischem Koriander, meist zu Reis. Die salzig-süße Marinade mit einer Spur schwarzem Pfeffer prägt den Geschmack stärker als die Garmethode selbst. In einer knappen Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept) Alt Wiener Backfleisch nimmt die Idee des Wiener Schnitzels und packt Schinken und Käse mit hinein. Dünn geklopfte Rindfleischscheiben werden mit der Füllung belegt, fest verschlossen und wie ein Schnitzel paniert. In der Pfanne goldbraun gebraten, ist es in gut 20 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 294 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Traditionell entsteht Səngək Çörəyi im Lehmofen, wo hohe Hitze der Kruste ihre rustikale Struktur gibt. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er in Portionen geteilt und gebacken wird. Zu Hause übernimmt meist ein normaler Backofen die Rolle des Lehmofens, das Brot wird dadurch etwas weniger rauchig im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schafskäseaufstrich (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schafskäseaufstrich (Rezept) Für ein Frühstück oder Buffet, das etwas Herzhaftes braucht, lässt sich dieser Aufstrich in fünf Minuten zubereiten. Schafskäse wird mit Olivenöl, frischen Kräutern und wahlweise etwas Knoblauch zu einer cremigen Masse verarbeitet. Salz und Pfeffer schmecken die Mischung ab. Auf Brot oder Knäckebrot ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schafskäseaufstrich (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen Au Poisson (Rezept) Bei Kelen-Kelen au Poisson gart der Fisch nicht in der Pfanne, sondern obenauf einem Bett aus geschmortem Gemüse, wo er in zehn bis fünfzehn Minuten gerade eben durchzieht. Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika bilden die Grundlage, gewürzt mit einer afrikanischen Gewürzmischung oder Maggi. Tilapia oder Dorade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)