Nationalgericht Algerien: Mtewem (Rezept) Mtewem bringt Fleisch und Reis in einem Topf zusammen und braucht dafür kaum mehr als eine Stunde von der ersten Zwiebel bis zum Servieren. Lamm oder Huhn brät mit Tomaten und Gewürzen an, dann zieht der Reis in derselben Sauce gar. Frische Kräuter zum Schluss geben Farbe und Frische. Für Familienessen unter der Woche ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mtewem (Rezept)
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Nationalgericht Trinidad und Tobago: Gooseberry Jam (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Gooseberry Jam (Rezept) Stachelbeeren, Zimt, Nelken und Ingwer kochen bei Gooseberry Jam gemeinsam ein, eine Würzung, die diese Konfitüre von gewöhnlicher Marmelade unterscheidet. Die Früchte köcheln mit Zucker, Zitronensaft, Wasser und den Gewürzen 20 bis 30 Minuten, bis die Masse eindickt. Ein Löffeltest zeigt, wann die richtige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Gooseberry Jam (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gomi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gomi (Rezept) Gomi ähnelt der italienischen Polenta, ist aber gröber gemahlen und wird in Georgien fast ausschließlich als Beilage gereicht. Aus Maismehl, Wasser und Salz entsteht in gut zwanzig Minuten Rühren eine dickcremige Masse, die heiß zu Fleisch- oder Gemüsegerichten kommt. Etwas Butter untergerührt sorgt für eine rundere, mildere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gomi (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Jhol (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Jhol (Rezept) Jhol bedeutet auf Nepali so viel wie Sauce oder Brühe, und genau das ist Aloo Jhol, Kartoffeln in einer würzigen, dünnflüssigen Currysauce. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben Schärfe, Kurkuma und Kreuzkümmel die Farbe und Wärme. Anders als trockenere Kartoffelcurrys bleibt hier genug Sauce für Reis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Jhol (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopa De Mondongo (Rezept) Kutteln, Rindfleisch, Karotten, Paprika und Kartoffeln köcheln bei Sopa de Mondongo über eine Stunde gemeinsam, gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano zu einer kräftigen Suppe. Die Kutteln brauchen vorher eine gründliche Vorbereitung, damit kein unangenehmer Geruch bleibt. In Venezuela gilt sie als Gericht für größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Sopa de Mondongo (Rezept)