Nationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept) Nkontomire Abom nutzt wie Kontomire Stew die Blätter der Kokoyam-Pflanze, hier aber in Kokosmilch statt Tomatensauce gegart, mit geräuchertem Fisch für Tiefe. Zwiebel wird angebraten, die Blätter fallen darin zusammen, dann kommt die Kokosmilch dazu. Eine cremigere, mildere Variante des klassischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept)
Ghanaian Cuisine
Nationalgericht Ghana: Kokonte mit Erdnusssuppe (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte Mit Erdnusssuppe (Rezept) Kokonte, in Ghana auch als schwarzes Fufu bekannt, entsteht aus getrocknetem und gemahlenem Maniok und hat eine dunklere Farbe und einen erdigeren Geschmack als frisches Fufu. Dazu gibt es eine cremige Erdnusssuppe mit Tomaten, Zwiebeln und Chili. Die leicht klebrige Konsistenz des Kokonte macht es zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte mit Erdnusssuppe (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu with Light Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu With Light Soup (Rezept) Weich, elastisch und fast schon dehnbar ist die Konsistenz von Fufu, das hier aus Yams oder Kochbananen gestampft wird. Dazu kommt eine helle, leichte Brühe aus Tomaten, Paprika und Ingwer, in Ghana als Light Soup bekannt. Die Brühe ist dünnflüssiger als andere Suppen des Landes und dadurch angenehm unaufdringlich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fufu with Light Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kontomire Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kontomire Stew (Rezept) Kontomire Stew stellt die Blätter der Kokoyam-Pflanze in den Mittelpunkt, die in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden, oft mit etwas Fisch oder Fleisch dazu. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprikapulver gibt Farbe und Wärme. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis oder Fufu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kontomire Stew (Rezept)