Nationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst (Rezept) Schweinefleisch, etwas Kalbfleisch und Speck bilden die Grundlage der fränkischen Bratwurst, gewürzt mit Majoran und Thymian. Die Masse wird fein durch den Wolf gedreht und in Naturdärme gefüllt. Vor dem Braten oder Grillen sollten die Würste kühl ruhen, damit sich die Gewürze setzen. Wer selbst wurstet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mauretanien: Tagine de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine De Chameau (Rezept) Tagine de Chameau setzt auf Kamel- oder ersatzweise Rindfleisch, das mit Karotten, Paprika und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt im Tontopf langsam gart. Nach anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch weich genug, um es mit der Gabel zu teilen. In Mauretanien kommt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tagine de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept) Aloo Ko Bhaji ist eine einfache Kartoffelbeilage aus Nepal, gewürzt mit Senfsamen, Kurkuma und grünen Chilis. Sie kommt fast täglich in nepalesischen Haushalten als Begleitung zu einem Hauptgericht auf den Tisch. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Pfanne und zwanzig Minuten Zeit. Kurkuma färbt die Kartoffeln gelb, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept) Aus der Region Punjab im Norden Indiens stammt das Amritsari Kulcha, ein Fladenbrot aus Weizenmehl, gefüllt mit gewürzten, zerdrückten Kartoffeln. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Kartoffel-Zwiebel-Füllung belegt, verschlossen und traditionell im Tandoor gebacken. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Rice Casserole (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Rice Casserole (Rezept) Wildreis wächst wild in den Seen Nordamerikas und gibt dieser Auflaufvariante einen nussigen Geschmack, der sich deutlich von gewöhnlichem Reis abhebt. Zusammen mit Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten sowie Thymian und Rosmarin wird er gekocht und dann im Ofen überbacken. Von der Vorbereitung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Wild Rice Casserole (Rezept)