Nationalgericht Syrien: Mashawi (Rezept) Mashawi ist der Sammelbegriff für gemischte Grillspieße, wie man sie in Syrien zu geselligen Runden serviert. Lamm oder Hähnchen zieht in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen, bevor es zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten auf Spieße kommt. Auf dem Grill braucht das Ganze nur 15 bis 20 Minuten, bis eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mashawi (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Indien: Paneer Butter Masala (Rezept)
Nationalgericht Indien: Paneer Butter Masala (Rezept) Paneer Butter Masala gehört zu den Gerichten, die auf den meisten Speisekarten indischer Restaurants außerhalb Indiens zu finden sind, Würfel aus Paneer in einer buttrig-cremigen Tomatensauce. Butter und Sahne machen die Sauce reichhaltig, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala und Kreuzkümmel geben ihr Tiefe. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Paneer Butter Masala (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Polvo ao Vinho (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Polvo Ao Vinho (Rezept) Polvo ao Vinho ist Oktopus, der in Rotwein mit Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer langsam weich geschmort wird. Die Garzeit von 45 bis 60 Minuten macht ihn zart, ohne dass er zäh wird. Koriander oder Petersilie zum Schluss geben Frische gegen die kräftige Weinsauce. Aus São Tomé und Príncipe stammend, gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Polvo ao Vinho (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Pumpkin Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Südafrika oft eine Kürbissuppe auf den Tisch, die mit Kreuzkümmel und Zimt gewürzt wird statt nur mit Salz und Pfeffer. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Kürbis gart darin mit Gemüsebrühe etwa 20 Minuten weich. Anschließend wird alles mit dem Stabmixer cremig püriert und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Spiced Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kebapche (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kebapche (Rezept) Ob vom Grill oder aus der Pfanne, Kebapche sind gewürzte Hackfleischröllchen aus der bulgarischen Küche. Rind- und Schweinehack werden gemischt und mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch gewürzt, bevor die Masse zu länglichen Röllchen geformt wird. Fünfzehn bis zwanzig Minuten auf dem Grill reichen, bis sie durchgegart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kebapche (Rezept)