Nationalgericht Russland: Sbitén (Rezept) Sbitén ist ein heißes Honiggetränk mit Zimt und Nelken, das in Russland traditionell im Winter getrunken wird. Wasser und Honig werden erwärmt, die Gewürze ziehen etwa zehn Minuten mit, danach wird alles abgeseiht. Optional kommen Ingwer, Zitronensaft oder frische Kräuter dazu. Serviert wird es heiß, ähnlich wie Glühwein, nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sbitén (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept) Lamb Afra ist gambisches Grillfleisch, Lammstücke, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten und mit Paprika und Zucchini kombiniert werden. In Gambia denkt man bei dem Namen zuerst an die Grillstände in den Städten, an denen Fleisch über Holzkohle gart. Diese Version entsteht in der Pfanne, bekommt aber durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Bukhari Rice (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Bukhari Rice (Rezept) Bukhari Rice ist ein Reisgericht mit Wurzeln in Zentralasien, das sich in Saudi-Arabien fest etabliert hat. Basmatireis zieht zusammen mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt in einem Topf gar. Safranfäden geben ihm optional eine goldene Farbe und ein feines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Bukhari Rice (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kapamas (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kapamas (Rezept) An kühlen Abenden landet auf Zypern oft ein Topf wie dieser auf dem Herd. Lamm oder Rind schmort mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten stundenlang vor sich hin, während Zimt und Kreuzkümmel die Würze übernehmen. Kapamas ist ein klassischer Schmoreintopf, bei dem die Zeit die eigentliche Zutat ist. Nach fast zwei Stunden auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kapamas (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Owo Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Owo Soup (Rezept) Owo Soup steht in vielen nigerianischen Haushalten dann auf dem Tisch, wenn mehrere Generationen zusammen essen. Pürierte Tomaten und Zwiebeln köcheln darin mit reichlich Palmöl, Rind- oder Hühnerfleisch und gerösteten Paprika zu einer dickflüssigen, kräftig gewürzten Suppe. Von der ersten Zutat bis zum Teller vergeht knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Owo Soup (Rezept)