Cremig, herbstlich-golden und mit einer feinen Süße vom Kürbis: Kürbisrisotto ist in Österreich in den kühleren Monaten ein beliebtes Gericht, das die Behaglichkeit der Alpenküche mit italienischer Risotto-Technik verbindet. Butterweicher Arborio-Reis, langsam mit Brühe und geröstetem Kürbis gegart, verfeinert mit Parmesan und einem Hauch Muskatnuss, ergibt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisrisotto (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Spanien: Paella mit Meeresfrüchten (Rezept)
Wenn eine Pfanne voller goldgelbem Reis, saftiger Garnelen, offener Muscheln und zarter Tintenfischringe auf den Tisch kommt, weiß jeder sofort: Das ist Paella mit Meeresfrüchten. Dieses spanische Klassiker-Gericht duftet nach Safran, Meer und Sommer und vereint auf einer einzigen Pfanne alles, was die spanische Küstenküche so beliebt macht. Der Reis saugt dabei jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Paella mit Meeresfrüchten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Spekulatius (Rezept)
Knusprig, würzig und mit dem unverwechselbaren Duft von Zimt, Nelken und Kardamom – Spekulatius gehört in Österreich untrennbar zur Adventszeit. Die dünnen, reich verzierten Gewürzkekse mit ihren typischen Bildmotiven füllen in der Vorweihnachtszeit jede Keksdose und begleiten gemütliche Nachmittage bei Kerzenschein und heißem Punsch. Mit ihrer feinen Mandelnote und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Spekulatius (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Thai mit Garnelen (Rezept)
Wok-heiß, süß-säuerlich-salzig und mit knackigen Sojasprossen: Pad Thai mit Garnelen ist das wohl bekannteste Nudelgericht Thailands und ein echter Klassiker der thailändischen Straßenküche. Zarte Reisnudeln treffen auf saftige Garnelen, Ei, geröstete Erdnüsse und eine typische Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker. Ob am Streetfood-Stand in Bangkok oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Thai mit Garnelen (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Gegrillter Fisch mit Mango-Salsa (Rezept)
Stellen Sie sich einen türkisfarbenen Strand vor, warme Karibikluft und den Duft von Fisch, der langsam über glühender Kohle gart: Genau das ist Gegrillter Fisch mit Mango-Salsa, wie er auf Turks und Caicos serviert wird. Ein saftiges Fischfilet bekommt durch die karibische Gewürzmarinade eine würzige Kruste, während die frische, süß-scharfe Mango-Salsa für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Gegrillter Fisch mit Mango-Salsa (Rezept)