Rauchig vom Grill, süß-scharf von der Salsa, Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa sind ein Fest für die Sinne und ein perfektes Beispiel für die tropische Frische der westafrikanischen Küche Liberias. Saftige Garnelen treffen auf eine fruchtig-pikante Mischung aus reifer Mango, Zwiebeln und Chili, die dem Gericht seine charakteristische Balance aus Süße und Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Mali: Fufu mit Erdnusssoße (Rezept)
Cremig gestampfte Yamswurzel oder Maniok, dazu eine reichhaltige, würzig-nussige Sauce – Fufu mit Erdnusssoße ist ein Herzstück der westafrikanischen Küche und in Mali fester Bestandteil des Alltags. Die glatte, elastische Konsistenz des Fufu wird traditionell mit den Fingern zu kleinen Bällchen geformt und in die kräftige Erdnusssoße getunkt. Herzhaft, sättigend und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Fufu mit Erdnusssoße (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Baklava mit Pistazien (Rezept)
Leuchtend grüne, fein gemahlene Pistazien zwischen goldbraunen, hauchdünnen Filoteig-Schichten, getränkt in duftendem Honig-Sirup, die griechische Baklava mit Pistazien ist eines der prächtigsten Desserts der Ägäis. Jede Raute bricht beim Anschneiden knusprig auf und offenbart die leuchtend grüne Fülle darunter. Der Honig verleiht dem Gebäck eine blumige Süße, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Baklava mit Pistazien (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Baklava als süßes Dessert (Rezept)
Knusprige Filoteig-Schichten, gefüllt mit gerösteten Walnüssen und Mandeln, getränkt in einem duftenden Zucker-Sirup mit einem Hauch Rosenwasser, Baklava als süßes Dessert gehört in Mazedonien zu jedem festlichen Anlass. Beim ersten Bissen bricht die goldbraune Kruste knusprig auf und gibt den Blick auf die würzige Nussfüllung frei. Der Sirup zieht langsam in jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Baklava als süßes Dessert (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pique Macho (Rezept)
Ein Berg aus knusprigen Pommes, zartem Rindfleisch, würziger Wurst und scharfen Chilis: Pique Macho ist Boliviens deftigstes Streetfood-Gericht und ein wahres Festmahl für mehrere Personen. Der Name bedeutet so viel wie „männlicher Stich" und verweist auf die feurige Schärfe, die dieses üppige Gericht auszeichnet. Wer bolivianische Lebensfreude auf einem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pique Macho (Rezept)