Nationalgericht Italien: Cima Alla Genovese (Rezept) Cima alla Genovese ist eine Rinderbrust, die aufgeschnitten, mit einer Füllung aus Reis, Gemüse und Kräutern befüllt und dann stundenlang im Sud gegart wird. Aus Ligurien stammend, kommt sie traditionell kalt in Scheiben geschnitten auf den Tisch, warm schmeckt sie aber genauso. Vom Füllen bis zum fertigen Braten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cima alla Genovese (Rezept)
Gemüsefüllung
Nationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept) Kürdü sind aserbaidschanische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten wird. Anders als gekochte Teigtaschen werden Kürdü in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept) Anders als die frittierten Frühlingsrollen, die man aus vielen asiatischen Restaurants kennt, bleiben Popiah aus Brunei roh im Teigmantel, gefüllt mit geraspeltem Gemüse, Ei und wahlweise Fleisch oder Tofu. Sojasauce und Erdnusssauce würzen die Füllung. Gerollt werden sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chee Cheong Fun (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chee Cheong Fun Chee Cheong Fun sind gedämpfte Rollen aus Reismehlteig, gefüllt mit Garnelen oder Gemüse und mit Sojasauce beträufelt. Der Teig wird dünn in eine Form gegossen, im Dampfgarer gestockt und dann um die Füllung gerollt. In Singapur zählt das Gericht zu den festen Größen im Frühstücksangebot der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chee Cheong Fun (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pita sa Zeljem (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pita Sa Zeljem (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl bildet die Hülle für Pita sa Zeljem, eine mazedonische Teigtasche mit Gemüsefüllung. Meist kommt Spinat, Lauch oder Kraut hinein, mit Zwiebel angebraten und gewürzt. Nach einer halben Stunde Ruhezeit wird der Teig ausgerollt, gefüllt und verschlossen, bevor er im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pita sa Zeljem (Rezept)