Nationalgericht Frankreich: Quenelles De Lyon (Rezept) Quenelles de Lyon sind pürierte Klöße aus Fisch oder Hühnerfleisch, gebunden mit Ei und Semmelbröseln und in einer Sahne-Brühe-Sauce serviert. Sie stammen aus Lyon, einer Stadt, die für ihre bürgerliche Küche bekannt ist. Nach dem Formen kommen sie für eine halbe Stunde in den Ofen, bevor die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Quenelles de Lyon (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Niederlande: Kabeljauw met Mosterdsaus (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kabeljauw Met Mosterdsaus (Rezept) Kabeljau ist ein fester, weißer Fisch, der beim Braten seine Form gut hält und sich daher gut mit einer cremigen Sauce kombinieren lässt. Bei Kabeljauw met Mosterdsaus wird das Filet in Butter angebraten, während in der gleichen Pfanne eine Schalotte glasig wird. Dijon-Senf und Sahne bilden danach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kabeljauw met Mosterdsaus (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept) Fish Porridge, in Singapur auch Chao genannt, ist ein Reisbrei mit Fisch, der klassischerweise zum Frühstück gegessen wird, aber auch als Tagesgericht funktioniert. Reis und Wasser oder Brühe köcheln lange vor sich hin, bis eine weiche, sämige Konsistenz entsteht. Erst gegen Ende kommt der Fisch dazu und zieht in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept)
Nationalgericht Island: Plokkfiskur með Kartöflum (Rezept)
Nationalgericht Island: Plokkfiskur Með Kartöflum (Rezept) An kalten isländischen Wintertagen kommt Plokkfiskur oft auf den Tisch, diesmal in der Variante mit einer klassischen Bechamelsauce statt geschmolzenem Käse. Kabeljau oder Schellfisch wird darin sanft gegart und mit zerstampften Kartoffeln vermengt, bis eine dickliche, fast breiige Masse entsteht. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Plokkfiskur með Kartöflum (Rezept)
Nationalgericht Chile: Vichuquén (Rezept)
Vichuquén verbindet frischen Fisch mit Meeresfrüchten in einer Pfanne mit Zwiebel, Paprika und Tomate. Paprikapulver und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander geben der Mischung ihre Würze. Nach kurzem Anschwitzen des Gemüses garen Fisch und Meeresfrüchte etwa zehn Minuten zugedeckt mit. Serviert wird das Gericht direkt aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Vichuquén (Rezept)