Ftir vereint in der algerischen Küche geschmortes Fleisch, Gemüse und Teigwaren wie Couscous zu einem Gericht, das bei Feiern oft in großen Mengen gekocht wird. Lamm- oder Rindfleisch schmort mit Karotten und Zucchini, bevor Couscous oder handgemachter Teig untergemischt wird. Die Zubereitung dauert insgesamt gut anderthalb Stunden, größtenteils Schmorzeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Ftir (Rezept)
Festliches Gericht
Nationalgericht Chile: Tortilla de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Tortilla De Choclo (Rezept) Was hierzulande am ehesten an einen herzhaften Auflauf erinnert, heißt in Chile Tortilla de Choclo und lebt vom süßen Mais, der zur Erntezeit frisch vom Kolben kommt. Unter einer Haube aus püriertem Mais verbirgt sich eine Füllung aus angebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln und Paprika. Im Ofen bekommt die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Tortilla de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept) Für richtig knusprige Schweinehaut wird der Schweinebauch bei Heo Quay mehrfach eingeschnitten, mariniert und dann im Ofen gegart. Eine Mischung aus Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Zucker zieht vor dem Backen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein. Nach dem Blanchieren und rund 30 bis 40 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Patka s Mlincima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Patka S Mlincima (Rezept) Zu Feiertagen kommt in Kroatien oft eine ganze Ente auf den Tisch, umgeben von Äpfeln und Zwiebeln und begleitet von Mlinci, den dünnen, getrockneten Fladen aus Teig. Pečena Patka s Mlincima braucht anderthalb Stunden im Ofen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Die Mlinci … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečena Patka s Mlincima (Rezept)