Nationalgericht China: Smoked Duck (Rezept) Rauchige Ente in verschiedenen Varianten gehört seit Langem zur chinesischen Festtagsküche, von der Sichuan-Räucherente bis zu einfacheren, auf dem Grill zubereiteten Versionen wie dieser. Die Entenbrust wird mit Sojasauce, Honig und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert und bekommt beim Grillen eine dunkle, leicht rauchige Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Smoked Duck (Rezept)
Entenbrust
Nationalgericht Taiwan: Crispy Duck Wraps (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Crispy Duck Wraps (Rezept) Crispy Duck Wraps bringen knusprig gebratene Entenbrust, feine Gemüsestreifen und Hoisinsauce in einem warmen Weizenpfannkuchen zusammen. Die Ente wird kurz scharf angebraten und in dünne Scheiben geschnitten, bevor sie mit Gurke, Karotte und Koriander eingerollt wird. Serviert werden die Wraps warm, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Crispy Duck Wraps (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Pečená Kachna se Zelím (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Pečená Kachna Se Zelím (Rezept) Ente, Kraut und Knödel bilden zusammen mit dem verwandten Schweinebraten-Trio eines der festesten Sonntagsmahlzeiten Böhmens. Die Entenbrust wird zunächst in der Pfanne angebraten und zieht dann im Ofen etwa eine Stunde durch, während Sauerkraut mit Zwiebeln köchelt. Knödel nehmen die Soße auf und machen aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pečená Kachna se Zelím (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Canard à l’Orange (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Canard à L’Orange (Rezept) Ein festliches Menü in Frankreich hat oft Entenbrust mit Orangensauce als Hauptgang, kurz Canard à l’Orange genannt. Die Haut wird knusprig gebraten, das Fleisch bleibt innen rosa, dazu kommt eine Sauce aus Orangensaft, Honig und etwas Essig. Süße und Säure halten sich dabei die Waage, ohne dass eine Seite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Canard à l’Orange (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kachní Prsa (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kachní Prsa (Rezept) Wer Entenbrust richtig knusprig braten will, startet in der kalten Pfanne, nicht in der heißen. So beginnt auch Kachní Prsa, das tschechische Rezept für Entenbrust mit Rosmarin und Knoblauch. Zum Schluss wird das Fleisch mit Honig glasiert und mit Rotkohl und Knödeln serviert. Tipp: Hier gibt es 111 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kachní Prsa (Rezept)